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Salate

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FENCHEL-KAROTTEN SALAT MIT COUSCOUS

Das Jahr 2017 neigt sich langsam dem Ende. Wie jedes Jahr bin ich überrascht, wie schnell die Zeit doch verging. Es kommt mir so vor, als hätten wir gerade noch Sommer gehabt und plötzlich ist schon Weihnachten vorbei. Wenn ich auf 2017 zurückblicke, denke ich an viele schöne, spannende und einzigartige Momente und tolle Menschen, die ich kennenlernen durfte. Ich bin sehr dankbar, dass ich die Chance habe, so frei mein Leben zu leben. Natürlich gibt es auch immer mal Herausforderungen, aber gleichzeitig unzählige Möglichkeiten und Chancen. Besonders wird mir mein Auslandssemester in Norwegen in Erinnerung bleiben – ein Highlight in 2017.

Auch wenn ich auf meinem Blog dieses Jahr nicht allzu viele Rezepte veröffentlicht habe, hat Essen trotzdem eine große Rolle gespielt. Ich habe sicher hunderte leckere Mahlzeiten zubereitet, neue Zutaten & Rezepte ausprobiert und Stunden in der Küche verbracht 🙂 Aus diesem Grund möchte ich zum Abschluss von 2017 ein weiteres Rezept mit euch teilen: ein Fenchel-Karotten Salat mit Couscous.

Ein warmer Winter Salat mit Fenchel, Karotten, Kichererbsen und Couscous.

Ein warmer Winter Salat mit Fenchel, Karotten, Kichererbsen und Couscous.

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Low Budget/ Salate/ Snacks

BLUMENKOHLSALAT MIT GRANATAPFEL & NÜSSEN

Sommer ist mit Sicherheit die schönste Jahreszeit – auch wenn ich mich immer wieder in das atemberaubende Winter Wonderland verliebe. Doch gerade im Sommer verbringen die Leute viel mehr Zeit draußen zusammen mit ihrer Familie und Freunden und natürlich gutem Essen. Gillen und Picknicke sind meine Lieblings-Sommer-Events! 😉 Da kann ich gar nicht genug von bekommen. Manchmal plane ich einen Grillabend ein bisschen im Voraus, um ein besonderes Essen zuzubereiten. Allerdings sind auch spontane Treffen großartig. Deshalb habe ich immer meine klassischen Sommerrezepte parat, damit ich auch in letzter Minute tolles Essen vorbereiten kann. Gerade bei Grillabenden haben manche Veggielover wie ich eine schwere Zeit. Oft ist der Grill vollgepackt ist mit Steaks, Würstchen und Co. Doch es gibt so viele wunderbare Alternativen für Vegetarier und Veganger, da wird das Grillen auch für uns zum Festschmaus! Salate wie dieser Blumenkohlsalat sind da eine tolle Wahl, weil sie schnell im Voraus zubereitet werden können und keinen Platz auf dem Grill einnehmen.

Blumenkohlsalat als Klassiker mit mildem nussigen Aroma

Neben hausgemachtem Brot liebe ich eine Vielzahl an Dips und Hummus für einen gemütlichen Abend im Freien. Beides kann man immer schnell in die Tasche packen und dann z.B. am See mit einem leckeren Wein genießen. Bleibt es dann doch eher beim Grillen zu Hause, bin ich ein großer Fan von Kartoffelspalten oder Ofenkartoffeln und vielen bunten Salaten. Dieser gebackene Blumenkohl-Granatapfel Salat ist definitiv ein Must-Have Salat für jeden Grillabend oder Picknick! Ich bin mir sicher, dass auch ihr diesen knusprigen, nussigen Geschmack des Blumenkohls in Kombination mit dem erfrischenden Granatapfelsaft und Minzgeschmack lieben werdet. Ich würde sogar wetten, dass 9 von 10 Fleischessern diesen Salat als Beilage für ihre gegrillten Spezialitäten genießen werden. Top, die Wette gilt! 🙂 

Warmer Blumenkohlsalat - die perfekte Beilage für einen Grillabend oder ein Sommerpicknick!

Warmer Blumenkohlsalat – die perfekte Beilage für einen Grillabend oder ein Sommerpicknick!

 

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